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Torta vegana senza glutine: 3 ricette irresistibili

La classica torta della nonna, una golosa torta al cioccolato oppure una soffice torta paradiso? Perché scegliere quando si possono preparare a casa e con ingredienti genuini 3 varianti ghiotte ma light, vegan e gluten free? Ecco le ricette: classiche e sfiziose.

Torta della nonna vegana senza glutine

Avete voglia di una torta vegana senza glutine? Nessun problema: oggi anche chi segue una dieta senza glutine può mangiare vegano senza rinunce. Partiamo da una delle proposte più classiche e amate di sempre: la torta della nonna, versione vegan e gluten free. Vediamo insieme ingredienti e procedimento.

Ingredienti per la pasta frolla:

  • 300 g di mix di farine senza glutine per lievitati
  • 120 g di zucchero
  • 50 g di olio di mais
  • buccia di 1 limone grattugiata
  • 1 pizzico di sale
  • 1 pizzico di vaniglia
  • acqua fredda q.b.

Ingredienti per la crema pasticcera al limone:

  • 300 ml di latte vegetale (soia, riso o mandorla)
  • 15 gr di farina senza glutine
  • 20 gr di amido
  • 40 gr di zucchero
  • Scorza grattugiata di un limone

Procedimento

Come già detto per la ricetta della crostata ai mirtilli, per preparare la pasta frolla è preferibile utilizzare un robot da cucina. Al mix di farine setacciato, aggiungete gli altri ingredienti e amalgamate bene il tutto, fino ad ottenere un composto omogeneo. Avvolgetelo nella pellicola e fatelo riposare in frigo. Intanto preparate la crema, aggiungendo gli ingredienti al latte preriscaldato, continuando a mescolare fino ad ottenere un composto cremoso. Stendete la pasta frolla e farcite con la crema pasticcera raffreddata. Poi stendete un altro velo di pasta frolla per chiudere la torta e cospargete di pinoli. Infornate in forno già caldo per circa 30 minuti a 180° C.

Ricetta torta vegana senza glutine al cioccolato

Realizzare una golosissima torta vegana senza glutine è semplicissimo. Tra le ricette dolci vegan senza glutine, quella della torta al cioccolato è sicuramente una delle più golose! Vediamo insieme come prepararla.

Ingredienti:

  • 250 gr di mix di farina per lievitati
  • 120 gr di zucchero di canna
  • 80 gr di olio di mais
  • 30 gr di cacao amaro in polvere
  • 1 pizzico di bicarbonato
  • 1 bustina di lievito senza glutine
  • 300 ml di latte di soia
  • 100 gr di gocce di cioccolato

Procedimento

Unite tutti gli ingredienti secchi: farina setacciata (volendo è possibile utilizzare un preparato per pan di spagna senza glutine), zucchero, cacao e bicarbonato. Aggiungete latte e l’olio, mescolando con uno sbattitore elettrico o con una frusta. Infine aggiungete il lievito, continuando a mescolare. A questo punto è possibile aggiungere le gocce di cioccolato e mescolare ancora, questa volta più delicatamente e senza l’uso della frusta elettrica. Versate l’impasto nella teglia ed infornate a 180° C per circa 35 minuti in forno preriscaldato. Una volta raffreddata, se siete proprio tanto golosi, potete ulteriormente farcire questa deliziosa torta senza glutine vegana con la vostra confettura preferita!

Ricetta torta paradiso vegana senza glutine

Infine, vediamo come preparare una torta senza glutine e uova che conservi tutta l’irresistibile morbidezza della torta paradiso.

Ingredienti:

  • 2 yogurt di soia bianchi
  • 140 gr di farina senza glutine per lievitati
  • 60 gr di fecola di patate
  • 90 gr di zucchero
  • Zucchero a velo
  • Succo di 2 limoni
  • Scorza di 1 limone bio
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 50 ml di olio di oliva
  • 200 ml di panna vegetale da montare 

Procedimento

Cominciate a mescolare lo yogurt con lo zucchero, l’olio e la scorza di limone grattugiata. Aggiungete poco alla volta la farina setacciata. Aggiungete il succo di limone e il lievito. Mescolate bene fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo e versatelo nella teglia rivestita di carta da forno. Infornate per circa 35 minuti in forno preriscaldato a 180° C. Una volta raffreddata, farcite la vostra torta vegan senza glutine con la panna vegetale montata e spolverate con zucchero a velo.

Avete già scelto quale torta provare per prima?